最近價錢好，攤販在果實仍青綠就急忙採收出售，滿嘴的酸澀一口都吃不下，不過滯銷的番茄放久顏色也會轉深，要怎麼挑才不會買到呢？聰明小訣竅教你買
Q：有時選到的番茄，顏色非常漂亮，為什麼吃起來還是又酸又澀？A：顏色深了，不代表成熟！青綠就被摘下的果實，由於營養素不足，就算放到轉紅也不會甜，沒有足夠的養分怎麼製造糖呢？所以嚐起來還是酸酸的喔！青綠→(放一段時間)→照樣酸的，不好吃淺紅→(放一段時間)→熟成後的風味更佳
要訣一：顏色飽和
最常來判斷番茄成熟與否，就是看顏色，這邊以我比較熟悉的品種來舉例。
- 黑葉：俗稱的一點紅，只要底部有紅色就代表成熟了！小時候的我，常以為要等到全部變紅才能吃而苦苦等待......大家不要被青綠的外衣騙囉(淚揮)
- 聖運：選紅一點，茄紅素多一點囉！
- 金圓滿、橙蜜香(黃金)：色澤呈銘黃不帶綠就OK了！買回家放個幾天，會變成漂亮的橙黃，這時甜度最佳。試驗放最久時~幾乎快偏橘紅，放在紅番茄裡也不突兀！
要訣二：蒂頭翠綠
看番茄新不新鮮，就是看蒂頭！剛摘下來的是盎然的翠綠，放久就會慢慢地枯萎。摘時難免不小心扯掉，但如果整個水果攤都這樣，你就要小心！那些積累賣不出的番茄，攤販會把蒂頭摘掉，因為太久萎縮不好看！(ps.黃色的番茄摘下後，蒂頭比較紅番茄更容易捲曲)
要訣三：熟的番茄比較軟
沒啥好解釋的
，如題
要訣四：老大長的好(適用於果園)
我爸媽他們說第一批，最大最甜最好吃，由於是排頭的第一個，營養充足頭好壯壯！
複習一下TIP吧！要避免遇到Q&A中的情形，以上幾招買前停看聽！祝大家購物愉快囉^__^
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